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    Temas generales

    ¿Qué es la temperatura?

    La temperatura es una magnitud física que se puede medir con un termómetro y es estudiada por la termometría.

    En la vida cotidiana, se relaciona con las sensaciones de frío y calor que provienen de la transferencia térmica entre el cuerpo humano y su entorno.
    Pero atención: hay cierta probabilidad de que la medición no sea exacta (incertidumbre de medición) debido, por ejemplo, a la temperatura ambiente.

    ¿Cómo funciona un termómetro de vidrio tradicional de dilatación?

    Cuando la temperatura sube, el líquido que se encuentra dentro del termómetro (mercurio u otro) se calienta, se dilata y asciende.
    Cuando la temperatura disminuye, el líquido se contrae y cae a medida que se enfría.

    Dependiendo del volumen de líquido y del coeficiente de expansión se asocia una escala graduada que permite leer la temperatura medida.

    ¿Cuál es la diferencia entre grados centígrados y grados Fahrenheit?

    Son dos unidades distintas para medir la temperatura.
    Se puede medir la temperatura en grados Celsius (°C) o en grados Fahrenheit (°F).
    La fórmula del cálculo para pasar de Fahrenheit a Celsius es compleja:
    °F = 9/5 × (°C + 40) ? 40 es decir °F = °C × 1,8 + 32

    Ejemplo: Si se encuentra en un país donde la temperatura se expresa en grados Fahrenheit, reste 32 a la temperatura indicada y divida el resultado por 1,8.
    A saber: el agua se congela a 0 °C y a 32 °F.
    Si hace 0 °F afuera, significa que la temperatura es de -17.8 °C.
    La temperatura del cuerpo humano es 37 °C y 98,6 °F.
    El agua hierve a 100 °C y 212 °F.

    ¿Qué es el mercurio?

    El mercurio es un metal pesado y tóxico cuyo estado es líquido a temperatura ambiente. Se utiliza en termómetros, barómetros, lámparas de vapor y baterías.

    También se utiliza en la composición de determinados productos farmacéuticos. Los termómetros compuestos de mercurio contienen un líquido de color gris, a diferencia de otros termómetros.

    El consumo de mercurio ha disminuido drásticamente en la industria debido a su toxicidad.

    ¿Por qué se utiliza mercurio en los termómetros?

    El mercurio tiene propiedades muy específicas, entre ellas, la capacidad de dilatarse de manera uniforme ante un cambio de temperatura.

    De ahí la definición: toda variación de temperatura es proporcional a la variación de la longitud de la columna de mercurio.

    A diferencia de los alcoholes que se usaban en la antigüedad, el mercurio exhibe una longitud de dilatación significativa y constante, algo que permite medir la temperatura con una precisión bastante buena.

    Atención: Los termómetros de mercurio están prohibidos para la venta desde el 1 de marzo de 1999 para su uso médico, al público en general desde 2009 y para profesionales, salvo ciertas excepciones, desde 2015. En efecto, el mercurio es peligroso para la salud, especialmente cuando se rompe el termómetro. El mercurio es tóxico y provoca una reacción inflamatoria al entrar en contacto con el líquido o sus vapores. Además, la introducción de termómetros electrónicos igualmente eficientes en el mercado ha facilitado su reemplazo.

    Esta prohibición también reduce las fuentes de mercurio, un contaminante ambiental.

    Se me rompió el termómetro de mercurio, ¿qué debo hacer?

    Primero y principal, limpie rápidamente la zona afectada.

    Esto se debe a que el mercurio se evapora a temperatura ambiente. Los vapores se mezclan con el aire de la habitación y el mercurio inhalado se absorbe rápidamente a través del tracto respiratorio. Por lo tanto, debe recogerlo rápidamente antes de que se evapore.

    – No lo limpie nunca con una aspiradora. El calor producido por la máquina promueve la formación de vapores de mercurio.
    – Junte las bolitas de metal con una hoja de papel y recójalas en otra hoja.
    – Si las bolitas son muy pequeñas, puede utilizar papel adhesivo.
    – Ventile la habitación para eliminar los vapores que se hubieran podido formar.
    – Deslice los restos del termómetro y del mercurio en 2 bolsas plásticas y ciérrelas con cinta adhesiva. Tirelas con los desechos químicos menores en el basurero de su ciudad.

    Tenga cuidado de no tirar el mercurio por el fregadero, ya que permanecerá en el sifón.

    Situación particular:
    Para eliminar el mercurio que se haya deslizado entre las planchas de un piso o parquet o sobre una alfombra:
    – Junte todas las bolitas de metal que pueda con una hoja de papel y recójalas en otra hoja. Si las bolitas son muy pequeñas, puede utilizar papel adhesivo.
    – Ventile la habitación en la que se haya producido el accidente. De esta forma, se eliminarán los vapores de mercurio que podrían haberse formado. Durante 15 días, no pase la aspiradora en la habitación donde ocurrió el incidente.

    ¿De qué está hecho el líquido azul o rojo que está dentro del termómetro?

    Estos líquidos provienen de derivados del petróleo (o destilación del petróleo). Son mezclas de compuestos orgánicos (hidrocarburos) a los que se les añade un tinte (por lo general, azul o rojo). Estos líquidos pueden causar irritación leve. A temperatura ambiente, el riesgo no es muy grande, pero en caso de que hiciera calor los vapores deben disiparse ventilando la habitación.

    Si le entra líquido en los ojos, enjuágueselos y si persisten las molestias, consulte al médico.

    ¿Qué es la verificación de un termómetro?

    La verificación es una operación fundamental para los dispositivos de medición o reproducción de datos.
    No hay dos dispositivos que reaccionen exactamente igual aunque tengan el mismo rango.
    Por lo tanto, se necesita un procedimiento que permita obtener, a partir de la misma situación inicial, el mismo resultado.
    Para que el dispositivo electrónico que ha adquirido arroje mediciones exactas, se recomienda hacer una verificación a intervalos de 12 meses según la intensidad del uso.
    Un termómetro de vidrio es mucho más estable en el tiempo y basta con una revisión simple cada 5 años.

    ¿Cuál es la diferencia entre verificación y certificación?

    Verificación significa “medir”. El instrumento de medición que se pone a prueba se verifica comparándolo con una fuente conocida. Un certificado muestra los resultados registrados durante la verificación y certifica la precisión del instrumento.

    ¿Cómo puede comprobar usted mismo si su instrumento funciona correctamente midiendo el punto 0 °C?

    Prepare un recipiente con 0,5 litros de hielo picado. Agregue agua desmineralizada hasta apenas por debajo de la superficie del hielo. Deje reposar el baño durante 10 minutos para que se equilibre; luego sumerja el termómetro que desea controlar en el medio del baño. La temperatura mostrada debe mostrar 0 °C, pero puede variar en 1 °C.

    Se puede verificar si el instrumento funciona bien con un termómetro de laboratorio verificado y un baño de agua o aceite, pero también con vapor.

    ¿Qué es un termómetro infrarrojo o pirómetro?

    Un termómetro infrarrojo es un instrumento que mide la temperatura de la superficie de un objeto a distancia.
    Estos termómetros utilizan radiación infrarroja, que es invisible. De hecho, su frecuencia se ubica por debajo del rojo en el espectro de luz visible.

    ¿Qué es la hermeticidad?

    La hermeticidad física consiste en impedir el pasaje de un elemento sólido, líquido o gaseoso. Hay una tabla de índices de IP que se utiliza para clasificar los instrumentos según su protección.

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    ¿Cuál es la diferencia entre higrómetro e hidrómetro?

    El higrómetro es un instrumento para medir la humedad relativa del aire (higrometría) con un sensor exterior, mientras que el hidrómetro es un dispositivo para medir la presión estática del agua.

    El hidrómetro utiliza el principio de Arquímedes.

    Uno se usa para medir la humedad y el otro se usa para medir la presión del agua. No hay que confundirlos.

    El principio de Arquímedes o "fuerza de empuje"

    Todo cuerpo sumergido en un líquido en reposo, totalmente mojado por éste o que atraviese su superficie libre, es sometido a una fuerza vertical, dirigida de abajo hacia arriba y opuesta al peso del volumen del líquido desplazado; esta fuerza se denomina empuje de Arquímedes.

    ¿Qué es un rango de temperatura?

    Es la medida mínima y máxima que puede tomar un dispositivo de medición.

    ¿Para qué sirve un anemómetro?

    Este dispositivo mide la velocidad y la presión del viento.

    ¿Qué es un luxómetro?

    Es un dispositivo para medir la iluminación de una superficie.

    ¿Para qué sirve un refractómetro?

    Es un instrumento que mide ciertos índices de refracción. Estos índices permiten describir el comportamiento de la luz en un medio distinto al vacío.
    Hay refractómetros de bolsillo para determinar la concentración de azúcar en los jugos de frutas o incluso los ácidos presentes en el líquido de las baterías.
    Un refractómetro de bolsillo está calibrado para que indique 0 cuando se prueba agua destilada.
    El refractómetro es fácil de usar: se coloca el jugo sobre el “prisma”, se cierra la tapa y se expone el prisma a la luz para realizar una lectura directa.

    ¿Qué es un sonómetro?

    Es un dispositivo para medir un nivel de presión o intensidad acústica en el campo de las frecuencias audibles.

    ¿Para qué sirve medir el pH?

    El pH indica la calidad biológica y química de una solución. Esta solución puede ser ácida o básica. Se eligió el valor de pH 7 como valor de referencia de un medio neutro. El pH varía de 0 (ácido) a 10 (básico/alcalino).
    Se utiliza en numerosos sectores, entre ellos, el agroalimentario, piscinas, agricultura, jardinería, etc.

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    ¿Qué es el vidrio soplado?

    El vidrio soplado es una técnica que permite elaborar objetos huecos más o menos grandes a partir del vidrio. En la actualidad, es una habilidad que se busca y se practica cada vez menos.

    ¿Qué significa termómetro "a medida"?

    STIL puede fabricar termómetros “a medida”.
    Le proponemos desarrollar, adaptar o crear especialmente para usted en Francia, pero también en Asia, exactamente el instrumento de medición que usted necesita.

    ALIMENTACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

    ¿Qué dice la legislación sobre las temperaturas de conservación?

    Hay dos decretos sobre la temperatura a la que se deben conservar los alimentos:

    el decreto del 21 de diciembre de 2009 y el reglamento 853/2004 que trata sobre los alimentos de origen animal o los productos alimenticios que los contienen, las temperaturas de almacenamiento, transporte y venta.

    Decreto del 8 de octubre de 2013 respecto de otro tipo de productos alimenticios.

    ¿Qué es la cadena de frío y qué riesgos implica?

    La cadena de frío (cadena de refrigeración) se define por el conjunto de operaciones que permiten mantener una temperatura baja constante (positiva o negativa según el producto) para asegurar la calidad de los alimentos durante el almacenamiento, transporte, distribución y almacenamiento en el domicilio…
    la cadena de frío se aplica al producto desde su producción hasta su consumo final. Este proceso asegura la calidad de los productos y sobre todo, evita el crecimiento de microbios en los productos. En efecto, el frío es muy eficaz para limitar o detener la proliferación de microorganismos que pueden resultar peligrosos para la salud (intoxicaciones, etc.). Algunas bacterias prosperan a bajas temperaturas, de modo que la cadena de frío debe mantenerse constante.
    Pero hay que saber que la cadena de frío también abarca los alimentos almacenados en el refrigerador, de modo que hay que prestar atención al manejo de los electrodomésticos y a las fechas de caducidad.

    ¿Cuáles son los principales riesgos de interrumpir la cadena de frío?

    La cadena de frío no se rompe si no se supera la temperatura indicada en el producto. La descongelación provoca la proliferación de gérmenes y bacterias, de modo que nunca hay que volver a congelar un producto descongelado.

    Los riesgos de interrumpir la cadena de frío son los siguientes:

    aparición de gérmenes (estafilococos, salmonella, listeria, etc.)

    riesgo de listeriosis, una enfermedad grave pero rara que afecta especialmente a las personas debilitadas, por ejemplo, los niños, las mujeres embarazadas, los ancianos, etc.

    disminución de la vida útil de un producto debido a la proliferación de microbios.

    problemas gástricos relacionados con la digestión del estómago e incluso intoxicaciones alimentarias.

    ¿Cómo evitar o limitar los riesgos de que se interrumpa la cadena de frío?

    • Nunca vuelva a congelar un producto después de que se haya descongelado.Guarde los alimentos en un lugar frío.Espere hasta el último momento para sacar productos congelados (helados, etc.) o frescos antes de servirlos en la mesa.Guarde los huevos en el refrigerador.

      Envuelva bien las sobras y guárdelas en el refrigerador durante un máximo de 24 horas.

      Separe los alimentos crudos de los cocidos.

      No guarde ni consuma los productos más allá de sus fechas de caducidad.

      Limpie el refrigerador con regularidad.

      Lávese las manos antes y después de manipular los alimentos. Sitio web de la DGCCRF sobre la temperatura de conservación de los alimentos

    ¿Cuál es la temperatura ideal de un congelador?

    El congelador permite almacenar los alimentos, de modo que es necesario mantener la temperatura adecuada para que no se deterioren, pero también para limitar el consumo excesivo de energía del electrodoméstico.
    La temperatura ideal de conservación es entre -16 y -18 °C. Tenga cuidado de no elegir una temperatura demasiado baja, porque consumiría demasiada energía (un grado de más consume cerca de un 5% más de electricidad). El congelador debe funcionar constantemente, sin variaciones de temperatura.
    Hay diversos tipos de electrodomésticos que permiten establecer una temperatura más o menos negativa para conservar los alimentos durante un periodo más o menos prolongado (que puede llegar hasta un año, a una temperatura de -24 °C).

    ¿Cuál es la temperatura ideal de un refrigerador?

    La temperatura del refrigerador debe estar entre 0 °C y 5 °C. Esto puede variar ligeramente según el modelo del electrodoméstico.
    Para mantener la temperatura correcta, tenga cuidado de no abarrotar el refrigerador y límpielo una vez por mes y para recibir una factura de luz accesible al bolsillo, no baje demasiado la temperatura.

    ¿Cuál es la temperatura ideal para una bodega de vinos?

    Para almacenar vino, la temperatura debe estar entre 8 °C y 15 °C y debe ser constante, porque las variaciones de temperatura y la luz son perjudiciales para el vino. La humedad en la bodega debe ser del 60%, como mínimo.

    ¿Qué es la fritura?

    Al freír, la comida se sumerge en grasa o aceite hirviendo, que sirve como medio para facilitar la transferencia de calor. La fritura es similar a un proceso de deshidratación a alta temperatura (160-190 °C). Cabe señalar que el aceite se compone íntegramente de lípidos y por lo tanto, tiene un 100% de ácidos grasos.

    ¿Para qué sirve freír?

    El propósito de freír es formar una costra y cambiar el color, el sabor y la textura del alimento. Las patatas son el alimento que más se fríe: las patatas fritas comunes contienen de un 8 a un 15% de grasa y las patatas fritas a la inglesa (chips) hasta un 35%.

    ¿Cuál es la temperatura ideal para lograr una buena fritura?

    La temperatura ideal es 170 °C (entre 160 °C y 180 °C); por encima de los 190 °C el aceite se degrada muy rápidamente (sobrecalentamiento).

    ¿Cuáles son las reglamentaciones vigentes para freír aceite?

    Según el Decreto N.º 2008-184 del 26 de febrero de 2008 que implementa el Código del Consumidor en materia de grasas y aceites comestibles: […] Art. 8: “Las grasas y los aceites no deben presentar tenores en compuestos polares o polímeros de triglicéridos superiores al 25% y 14% respectivamente. Los aceites que no cumplan con las disposiciones de este párrafo se considerarán no aptos para el consumo humano”. Si se excede esta tasa se podrá imponer una multa de 4.500 € y/o una pena de prisión de tres meses o más. En caso de un tenor de compuestos polares superior al 50%, esta sanción asciende a 37.500 € y dos años de prisión.

    ¿Por qué hay que cambiar el aceite para frituras con regularidad?

    El aceite para freír se calienta muchas veces a alta temperatura. Esto provoca reacciones con el oxígeno en el aire y la humedad de los alimentos que modifican los lípidos que componen el aceite. Luego hay reacciones de hidrólisis, oxidación y polimerización de los triglicéridos. Estos compuestos se encuentran en proporciones variables en los alimentos.

    Estos compuestos polares se forman durante el aumento de temperatura de los aceites. Hay que tener cuidado porque estos compuestos son peligrosos para la salud. Debe cumplir con las definiciones y características establecidas en el decreto 2008-184: el tenor de compuesto polar debe ser como máximo un 25%.

    Por lo tanto, es importante verificar periódicamente los aceites para freír.

    ¿Cuál es la temperatura perfecta para hacer caramelo?

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    ¿Cuál es la temperatura perfecta para cocinar carnes?

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    TEMPERATURA Y HABITAT

    ¿Cómo puedo calefaccionar mi habitación sin consumir demasiada electricidad?

    Se puede calentar una habitación con calefacción complementaria a base de madera, petróleo o aceite, pero también aplicando un excelente aislamiento que limite la pérdida de calor. Usar un ventilador del aire caliente para distribuir el calor, cerrar las puertas y ventanas son medidas que ayudan a conservar el calor.
    Cuando la casa esté desocupada, no dude en bajar la calefacción (17 °C si estará vacía un día, a 14 °C si serán varios unos días y alrededor de 10/12 °C durante más de una semana). Esto reduce la factura de la luz, manteniendo a la vez la calefacción mínima: un grado más significa aumentar el consumo un 7%.

    ¿Qué es el "confort térmico"?

    El confort térmico se define como una sensación de bienestar en relación con nuestro entorno térmico. Una temperatura térmica entre 19 °C y 26 °C es agradable para vivir. Sin embargo, esta percepción de confort es subjetiva (en función de la edad, la salud y demás características del ocupante pero también de la humedad del aire, entre otros factores).

    ¿Cuál es la temperatura ideal para un dormitorio?

    La temperatura ideal para una habitación es de entre 16 °C y 20 °C. Para la habitación de un bebé, la temperatura ideal será de entre 18 °C y 21 °C.

    TEMPERATURA Y EXTERIOR

    ¿Cuál es la diferencia entre sensación térmica y temperatura real?

    La sensación térmica es la temperatura que siente el cuerpo humano en las situaciones de vida cotidiana exteriores y sin protección contra el viento, por contraposición de la temperatura real (cuanto más viento haya, más disminuirá la sensación térmica). La sensación térmica fue implementada por Météo France en 2008. Se trata de un índice.
    La diferencia entre ambas temperaturas se explica por la evaporación del agua de la superficie de la piel debido al viento, que consume energía. La humedad también puede influir en la sensación térmica.

    ¿Cuál es la temperatura ideal del agua para nadar?

    La temperatura del agua dependerá del propósito. Para un chapuzón prolongado, lo ideal es entre 27 °C y 29 °C porque por encima de los 30 °C se estima el agua ya no refresca el cuerpo.
    Para la natación deportiva, se debe preferir el agua a 26 °C o 27 °C para limitar el sobrecalentamiento durante el esfuerzo y facilitar la respiración y el aumento de la frecuencia cardíaca.

    SALUD

    ¿Cómo se puede controlar la temperatura del cuerpo humano sin contacto?

    El termómetro médico para la frente sirve para medir la temperatura corporal sin tener contacto con la persona, de forma rápida y sencilla. Ahora veremos algunos consejos para utilizar el termómetro con eficacia:

    Úselo en interiores y en una habitación donde la temperatura ambiente sea de entre 10 y 40 °C como máximo;

    El termómetro debe haber estado en la habitación donde tomará la temperatura durante 20 minutos y la persona cuya temperatura se tomará, debe haber permanecido allí durante 10 minutos.

    No hay que tocarse ni tocarle la frente a la persona y debe estar despejada: que no haya cabello ni sombreros que puedan interferir con la medición de la temperatura.

    Deje correr algunos segundos entre cada toma de temperatura.

    Siempre lea la temperatura con el mismo controlador.

    ¿Cómo funcionan estos termómetros?

    Para encenderlo, presione el botón de inicio.

    Para tomar la temperatura, presione inicio o el gatillo.

    Apunte el termómetro a la frente de la persona durante 3 segundos a una distancia mínima de 1 cm y máxima de 3 cm.

    En caso de dudas sobre la medición, hay que secarse la frente, hacer tres tomas de la temperatura (siempre dejando pasar unos segundos entre cada toma) y considerar un promedio de las tres.

    Nuestros termómetros son eficaces para el público en general, así como para profesionales médicos o pediatras.

    Tenga en cuenta que nuestros termómetros médicos 6040 y 6046 están certificados según las normas ISO 13485 y CE 0197.

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